Receita Vegetariana

Oi pessoal, tudo bem??

Terminei meu curso sobre alimentação vegetariana, e como prometido, vou postar aqui pra vocês uma receitinha delícia, que serve tanto para quem é vegetariano, como também para quem quer fazer uma refeição diferenciada, gostosa e nutritiva.

Espero que gostem... Até a próxima!

Abobrinhas Recheadas

Ingredientes

  4 abobrinhas médias

  1 xícara de azeitona verde picada

  2 tomates sem pele e sem sementes picados

  2 colheres de chá de adoçante culinário

  2 xícaras de água fervente

  1 xícara de proteína de soja

  2 dentes de alho picado

  1 cebola média picada

  1 colher de sopa de óleo de soja

  2 colheres de sopa de salsinha picada

  ¼ xícara de shoyu

  500 ml de molho de tomate temperado

Modo de Preparo

1. Corte as abobrinhas em fatias altas (no meio mesmo ficando 2 partes). Retire a polpa preservando o fundo (tipo um barquinho para colocar o recheio).

2. Escalde rapidamente em água fervente e reserve.

3. Cubra a proteína de soja com água fervente. Em seguida, escorra em uma peneira. Aperte a proteína contra a peneira para retirar o excesso de água e reserve.

4. Refogue o alho e a cebola no óleo. Acrescente os tomates. Apague o fogo e adicione a azeitona e a salsinha.

5. Acrescente a proteína e o shoyu e misture bem. Recheie as abobrinhas e coloque num refratário com um pouco do molho de tomate no fundo.

6. Despeje o restante do molho em cima das abobrinhas. Leve ao forno pré-aquecido por 20 minutos.