Alimentos Funcionais

Oii gente, tudo bem com vocês??

Dei uma sumida, mas aos poucos vou voltar a postar mais coisas...

Hoje, eu vim falar sobre os alimentos funcionais. Vocês sabem o que é? Ou para que servem?

Não? Então vamos lá!

Alimentos funcionais são produtos que contêm alguma substância biologicamente ativa que, ao ser incluída na alimentação, modula processos metabólicos e fisiológicos, diminuindo o risco de doenças e mantendo a saúde.

Segundo a Portaria nº 389/1999 da Secretaria da Vigilância Sanitária do Ministério da Saúde, é todo aquele alimento ou ingrediente que, além das funções nutricionais básicas, quando consumido como parte da dieta usual, produz efeitos metabólicos e/ ou fisiológicos e/ ou efeitos benéficos à saúde, devendo ser seguro para consumo sem supervisão médica.

Os compostos bioativos dos alimentos funcionais são:

- Fitoquímicos;

- Ácidos graxos (ômega 3 e ômega 6);

- Oligossacarídeos e polissacarídeos;

- Prebióticos e probióticos.

Alguns exemplos:

- Alho;

- Cebola;

- Salsa;

- Soja;

- Repolho;

- Brócolis;

- Couve-flor;

- Berinjela;

- Tomate;

- Aveia;

- Frutas cítricas;

- Etc.

Até a próxima! Bom final de semana a todos!!

Testado e Aprovado!

Oi, gente, tudo bom com vocês??

Feliz Natal e Ano Novo pra vocês atrasado! rs

Hoje, pensando no que fazer para o jantar, resolvi que iria fazer aquele bacalhau que estava quase fazendo aniversario no meu freezer rs. E como meu marido estava com vontade de tomar aquela cervejinha, resolvi que faria então bolinho de bacalhau.

Quem me conhece sabe que eu não levo muito jeito na cozinha, mas esses bolinhos de bacalhau ficaram tão gostosos que resolvi compartilhar a receita com vocês. Pois se até eu consegui fazer, com certeza qualquer um consegue! rs

Bolinho de Bacalhau

Ingredientes

  2 colheres de sopa de azeite

  1 colher de sopa de alho (picadinho)

  4 colheres de sopa de cebola (picadinha)

  4 batatas médias cozidas, descascadas e amassadas

  2 ovos batidos

  400 g de bacalhau cozinho e desfiado

  2/4 de xícara de chá de farinha de rosca

  2 colheres de sopa de azeite

  Salsinha, pimenta do reino e sal a gosto

Modo de fazer

1. Em uma panela, refogue a cebola e o alho com as 2 colheres de azeite até ficar dourado.

2. Coloque esse refogado em uma tigela, adicione as batatas amassadas, os ovos batidos, o bacalhau, a farinha de rosca, as 2 colheres de azeite, a salsinha, a pimenta do reino e o sal.

3. Misture tudo até formar uma massa homogênea.

4. Faça bolinhas com a massa e frite em óleo quem até dourar.

5. Escorra o óleo em papel absorvente e sirva.

Muito simples né gente?! Quem fizer, depois vem aqui me dizer se gostou!

Até a próxima!!! Beijão

Fiz e gostei!

Oi, gente, tudo bom??

Como sempre, em casa de nutricionista sempre tem bastante fruta, mas dessa vez a quantidade de banana foi maior do que a de pessoas para comê-las! Ai já sabe né, muito tempo na fruteira e ela começa a ficar SUPER madura e, não sei vocês, mas eu odeio quando elas ficam moles ou com aquelas partes escuras... bom, eu não como de jeito nenhum!

Então para evitar o desperdício, resolvi fazer um bolo com elas. E não é que ficou bom! rsrs

Aqui vai a receita para vocês. É super fácil e rápido!

Bolo de Banana Caramelizada

Ingredientes

Massa:
  3 ovos inteiros
  1 ½ xícara de açúcar
  1 ½ xícara de óleo
  1 xícara de leite
  2 xícaras de farinha de trigo
  1 colher de sopa de fermento em pó
  4 ou 5 bananas cortadas em rodelas

Caramelo:
1 xícara de açúcar
1/3 de xícara de água

Obs.: derreta o açúcar, junte a água e deixe ferver.

Modo de fazer
1. Bata os ovos, o óleo e o leite no liquidificador
2. Junte o açúcar, a farinha e por último o fermento, e bata mais um  pouco
3. Unte uma forma de buraco no meio com margarina e farinha de trigo
4. Coloque o caramelo, e por cima dela as bananas em rodelas
5. Despeje por cima das bananas a passa do bolo e leve ao forno (180°C) por aproximadamente 40 minutos
6. Espere esfriar e desenforme.

É só isso. Espero que gostem como eu gostei! =)

Ahhh, e pra quem gosta de canela, pode colocar uma colher na massa que fica muito bom também!!

Até a próxima!

Beeijoo

Vai um tomatinho ai???

Oi gente, tudo bem com vocês?

Hoje eu passei aqui rapidinho para falar do meu queridinho, o tomate!

Você sabia que consumir tomate três vezes por semana combate o envelhecimento e vários tipos de câncer? Graças à presença do licopeno e à combinação de vitaminas e sais minerais.

Cientistas da Universidade de Harvard, Estados Unidos, já comprovaram inclusive que homens que ingerem 10 refeições por semana com alimentos ricos em licopeno – em salada, molhos e catchup – têm diminuído em 1/3 o risco de contrair câncer de próstata do que aqueles que comem menos de duas refeições por semana à base de tomates.

Uma pesquisa feita pela engenheira de alimentos Kathleen Fullin, na Universidade Estadual de Campinas (Unicamp), aponta que a melhor maneira de aproveitar os benefícios do tomate seria através de seu cozimento. Ou seja: nada melhor do que degustar um encorpado molho. E, para potencializar seus poderes, a dica é combiná-lo a uma pequena quantidade de gordura, preferencialmente do tipo monoinsaturada, como o azeite.

No dia-a-dia, vale lembrar que quanto mais vermelho e maduro for o tomate e quanto maior for sua concentração em uma receita, maiores serão os benefícios do licopeno.

Por hoje é só, até a próxima!

;*

O Poder das Ervas

Oi gente, tudo bom com vocês??

Hoje resolvi falar um pouquinho sobre os benefícios das ervas.

Vai dizer que você nunca ouviu sua avó falar, toma um chazinho disso que faz bem para aquilo??

Pois é gente, é verdade. Muitas ervas são tiro e queda na hora de uma dorzinha ou para dar aquela relaxada.

Então, pensando nisso, resolvi falar um pouquinho de alguns benefícios e, é claro, citar alguns nomes dessas abençoadas rs.

As ervas têm diferentes ações no organismo. Algumas aceleram o metabolismo e ajudam a queimar gordura, outras ajudam a eliminar toxinas, podem ajudar a prolongar a saciedade, amenizando a fome, e estimular a circulação sanguínea.

Basta saber fazer a mistura certa para ter um baita aliado na hora de perder peso e melhorar a saúde.

Veja abaixo alguns exemplos de ervas:

- Diuréticas:

São aquelas que combatem a retenção de líquidos.

Ex.: cáscara-sagrada, chapéu-de-couro, zedoária, hibisco, psilium e fucos (ou fuco).

- Desintoxicantes:

São as que eliminam as toxinas do corpo.

Ex.: Alfafa, bugre, salsaparrilha, chá-verde, espinheira-santa e bardana.

- Calmantes:

Aquelas que detonam com a aquela ansiedade que é super comum em quem esta de dieta.

Ex.: alecrim, capim-limão, melissa, camomila, jasmim e mulungu.

- Emagrecedoras:

São facilitadoras da eliminação de gordura.

Ex.:  capim-limão, alfafa, cavalinha, cana-do-brejo, carqueja e graviola.

Seja criativo, crie suas receitas!

Ahhh, vale lembrar que os chás ajudam, mas não fazem milagres! É essencial ter uma alimentação equilibrada. Por isso, é sempre bom consultar um especialista antes de iniciar uma dieta! Qualquer dúvida, estou a disposição.

Boa semana para todos e até a próxima!